«Химия и жизнь» №4, 2015
анонс номера
РАЗМЫШЛЕНИЯ
Образование по-американски. Часть 1
Стрельникова Л.
В очередной раз мы возвращаемся к этой теме: как и чему учат по-американски в американских школах. Возвращаемся не случайно, поскольку российская система образования перекраивается по американским лекалам. Проверенные годами эффективные методики обучения идут под нож, а на их место приходят странные, порой бессмысленные и совсем неэффективные американские инновации.
РАССЛЕДОВАНИЕ
Приключения термояда в пузырьке
Комаров С.М.
История пузырькового термоядерного синтеза, он же bubblefusion или sonofusion, полна загадок, нестыковок и трагедий. В околонаучной американской прессе ее даже окрестили «баблгейт».
ВОПРОСЫ — ОТВЕТЫ
Можно ли кока-колой очистить ржавую сковородку?
Викторова Л.
Если вы оставили сковородку киснуть в мойке, то на ней довольно быстро образуется ржавый налет, который придется соскребать. И здесь действительно может подсобить кока-кола, если под рукой нет чистящих средств. Нужно залить сковородку этим напитком, подержать какое-то время, и тогда снять размягчившуюся ржавчину будет легче.
ВОПРОСЫ — ОТВЕТЫ
Почему у соли есть срок годности?
Викторова Л.
До 1997 года для иодирования соли в России, Белоруссии и Украине использовали иодид калия. Однако эта соль на свету и в присутствии кислорода и воды медленно, но верно окисляется с образованием иода и карбоната калия. Химики прекрасно знают, что при хранении белый KJ желтеет со временем из-за иода, который образуется в процессе окисления.
ВОПРОСЫ — ОТВЕТЫ
Из чего делают новый модный материал неопрен?
Викторова Л.
Действительно, последние три года в моду вошли юбки, платья, брюки, пальто и куртки из неопрена — мягкого, пухлого, но плотного материала, который стоит колоколом и держит форму. Только вот ничего нового в нем нет — в этом году ему исполнится 85 лет.
ВОПРОСЫ — ОТВЕТЫ
Чем пахнет скошенная трава?
Викторова Л.
Скошенная трава пахнет замечательно. Действительно интересно, как и из чего получается этот запах.
ВОПРОСЫ — ОТВЕТЫ
Из чего сделана биобутылка для воды BonAqua?
Викторова Л.
Реклама новой бутылки для воды BonAqua сообщает, что она содержит до 30% материалов растительного происхождения. А в Интернете и вовсе пишут, что она на треть состоит из сахарного тростника. Как это?
ВОПРОСЫ — ОТВЕТЫ
Есть ли сахар в кефире и твороге?
Викторова Л.
Почему вдруг возник этот вопрос? Благодаря телевидению. В одной из мартовских утренних передач Е.Малышевой о здоровой жизни говорили о непереносимости цельного молока. Действительно, более 30% взрослого населения в нашей стране (а в Китае и все 90%) не могут пить цельное молоко — начинают плохо себя чувствовать. Почему?
ПРОБЛЕМЫ И МЕТОДЫ НАУКИ
Всемирная история в четырех буквах
Клещенко Е.
Популяционная генетика, генетическая генеалогия — как всякие модные темы, они обрастают мифами. Так что там на самом деле с «гаплогруппой славян» и «хромосомой Чингисхана»? Давайте разберемся.
НАНОФАНТАСТИКА
Нищенки Суллы
Бакулина Екатерина
Честно говоря, больше всего поразил взгляд — совершенно пустой, отсутствующий, устремленный вдаль. Словно ей уже все равно. Иссиня-черные запавшие глаза на худом, обветренном лице. Потрескавшиеся губы. Непослушный локон, выбившийся из-под платка, и половина волос в нем — седые. Но в то же время не старая, нет.
ЗДОРОВЬЕ
Репродуктивный туризм
Исупова О.Г.
Репродуктивный туризм — это ситуация, когда люди на время уезжают в другую страну, чтобы там с помощью местных медиков зачать ребенка (практически всегда — при невозможности естественного зачатия). Это частный случай так называемого медицинского туризма, то есть поездки в другую страну для получения медицинской помощи.
ПРОБЛЕМЫ И МЕТОДЫ НАУКИ
Желудок размером с горошину
Шандарин И.Н.
Две независимые исследовательские команды из университета в Цинциннати (США) сделали очередной шаг вперед в выращивании человеческих органов из стволовых клеток. Они создали миниатюрный желудок, похожий по структуре на настоящий, и функциональный кишечник, который способен переваривать пищу.
О ВЕЩЕСТВЕ ПО СУЩЕСТВУ
Веселящий газ
Паевский А.
В седьмом классе, готовясь к олимпиадам по химии, я с удивлением узнал, что в оксиде азота (I), знаменитом веселящем газе азот не одновалентный, как нас учили в школе. Давайте разберемся с этим интереснейшим соединением, которое совсем не так просто, как кажется из его брутто-формулы N2О.
ГИПОТЕЗЫ
Красная угроза
Резник Н.Л.
Красное мясо, то есть мясо млекопитающих, — полезнейший продукт, источник многих незаменимых кислот, железа и витаминов, но оно же, по некоторым данным, повышает риск заболеть раком, сердечно-сосудистыми заболеваниями и сокращает жизнь.
КАЛЬКУЛЯТОР
Еда и рак
Манилов Ф.
Европейское исследование по связи питания и рака (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition, или EPIC) — одно из самых масштабных мероприятий в этой области, которое проводит Международное агентство ВОЗ по изучению рака. Двадцать три медицинских центра в десяти западноевропейских странах в 1992–1999 годы пригласили 540 тысяч добровольцев. На протяжении 15 лет организаторы следят за участниками, отмечая их привычки, рацион, телосложение, историю заболеваний и время от времени публикуя результаты. Эта печальная статистика позволяет строить корреляции между образом жизни, диетой и заболеваемостью.
РАЗМЫШЛЕНИЯ
Как читать научную литературу по биологии
Жуков Д.А.
Это советы молодым людям, студентам. Научные сотрудники, люди постарше, — те уже накопили достаточно личного опыта чтения и, главное, знаний по своей специальности. Им достаточно взглянуть на пару фраз аннотации и на два слова в методике, чтобы решить, искать ли в данной статье ответы на интересующие их вопросы. А молодые люди тратят значительно больше усилий на чтение специальной литературы и, главное, тратят его не всегда эффективно.
ДНЕВНИК НАБЛЮДЕНИЙ
Обманчивые когти
Анина Н.
Уже 65 миллионов лет минуло с тех пор, как вымерли динозавры, казалось бы, тогда же утратила актуальность и проблема их охотничьей стратегии, ан нет! Чем больше времени отделяет нас от мелового периода, тем активнее мы интересуемся его фауной.
ПРОБЛЕМЫ И МЕТОДЫ НАУКИ
Что в имени тебе его?
Резник Н.Л.
Раньше считалось, что если назвать лабораторное животное именем вместо номера, ученый не сможет относиться к нему беспристрастно. Вопрос о том, влияет ли именование вместо нумерования на результаты эксперимента, до сих пор окончательно не решен. Американский лингвист и журналист Майкл Эрард даже посвятил этой проблеме небольшую статью, в которой собрал мнения нескольких исследователей.
ЗЕМЛЯ И ЕЕ ОБИТАТЕЛИ
И это была весна...
Паравян Н.А.
Весенние наблюдения за птицами и растениями обещают много интересного.
ИСТОРИЯ СОВРЕМЕННОСТИ
Война, которую выиграли советские химики
Гольдфаин И.И.
История последней мировой войны полна загадок. Некоторые из них — химические.
ЭЛЕМЕНТ №...
Радон: факты и фактики
Мотыляев А.
Что такое радон? Это газ — бесцветный, инертный, радиоактивный. Когда стало известно, что препараты некоторых радиоактивных элементов выделяют какое-то летучее и тоже радиоактивное вещество, газу, образуемому радием, дали название «радон», эманации тория — «торон», актиния — «актинон». Потом оказалось, что все это один и тот же элемент.
ЧТО МЫ ЕДИМ
Студень и заливное
Ручкина Н.
Народная кухня рациональна: она использует не только мясо, жир и потроха животного, но и такие, казалось бы, малосъедобные части, как ноги и голова. Из них получаются студни. В России их традиционно делают из говядины или телятины, на юге и западе страны — из свинины.
ФАНТАСТИКА
Молчун и океан
Тихонова Татьяна
Посленочь. Недодень. Мутно. Край океана точит небесный горшок, опрокинувшийся на него сыростью и туманом. Потому что ему больше нечего точить. Старики говорят, раньше там, на горизонте, была земля. Она не плавала и не качалась под ногами, как шляпка водорослей-мутантов. Не уходила под воду, если ты сиганул на нее с крыши хижины.
НЕИЗВЕСТНЫЙ ЛЕМ
Множественность космосов. Космическое казино
Станислав Лем
Существует так называемый антропный принцип, вызывающий много споров среди физиков и космологов. Согласно ему, Вселенная основана на таких мировых константах из области атомной физики, что их результирующая должна была рано или поздно привести к возникновению на нашей планете жизни.
А ТАКЖЕ, КАК ВСЕГДА, В НОМЕРЕ:
ИНФОРМАЦИЯ
В ЗАРУБЕЖНЫХ ЛАБОРАТОРИЯХ
КОРОТКИЕ ЗАМЕТКИ
ПИШУТ, ЧТО
ПЕРЕПИСКА
