Научный холодильник: рыба

Четверг, 24 сентября 2020 года, 19:00, гастромаркет «Рынок на Студёной».

Информационный центр по атомной энергии (ИЦАЭ) Владимира приглашает всех, кому интересен научный подход к питанию, для кого кулинария — это искусство и источник вдохновения, на ток-шоу о еде «Научный холодильник». Три эксперта расскажут о рыбе.

«Научный холодильник» — это авторские мини-исследования спикеров на заданную тему из области кулинарии и не только.

Илья Житков

Руководитель ИЦАЭ Владимира, по образованию учитель физики и математики. Более десяти лет преподавал в ВГПУ и ВлГУ.

Екатерина Кузнецова

Кандидат филологических наук, доцент кафедры русского языка Педагогического института Владимирского государственного университета. Ранее работала во Владимирском филиале Финансового университета при Правительстве РФ.

Анастасия Николаевна Рожкова

Биолог, старший преподаватель кафедры Почвоведения, агрохимии и лесного дела, заместитель директора Института биологии и экологии Владимирского государственного университета (ВлГУ).

Павел Петрашкевич

Бренд-шеф гастромаркета «Рынок на Студёной».

В начале встречи Илья Житков расскажет о прудах-охладителях, находящихся рядом с атомными станциями, о водных жителях, обитающих в них, и о соревнованиях по рыбной ловле, устраиваемых атомщиками. А также объяснит, зачем это нужно и можно ли употреблять в пищу добытую в таких прудах рыбу.

Как рыбная тема отражается в пословицах и поговорках, почему лещ ассоциируется с рукоприкладством, а рыба — с завершением партии в домино, что означает обращение к женщине: «Рыба моя!», а также о других фактах, связанных с употреблением названий рыб в языке, расскажет Екатерина Кузнецова.

Анастасия Рожкова разберёт, какие витамины и элементы имеются в рыбе, чем они полезны и как влияют на человеческий организм.

О разновидностях рыбных блюд и тонкостях их приготовления расскажет Павел Петрашкевич. Также он покажет, как разделывают рыбу профессионалы, а каждый участник сможет попробовать суши с дорадо.

Вход свободный, по предварительной регистрации.

Кто из нас не любит поесть?! А ведь еда — это не только источник энергии и удовольствия, но и объект научного исследования. В рамках «Научного холодильника» биологи рассказывают, из чего состоит продукт и какую пользу он приносит, физики и химики объясняют, что происходит с едой в процессе приготовления (жарка, маринование и пр.), культурологи вместе со зрителями с удовольствием изучают кухни разных народов. А шеф-повар в обязательном порядке открывает тайны ремесла и учит готовить блюдо, о котором идёт речь.
Кроме того, лекторы развеивают мифы о еде. Ведь с появлением моды на разные диеты стало так много информационного мусора, что появилась необходимость разоблачать многочисленные мифы о здоровом питании и очищении организма.

Адрес: Владимир, Дворянская ул., д. 27А, корп. 1, этаж 1, гастромаркет «Рынок на Студёной».

Подробнее о лекции на сайте TimePad
Группа ИЦАЭ Воронежа ВКонтакте