Научный холодильник: окрошка

Пятница, 19 июня 2020 года, 16:00, Воронеж, онлайн.

Информационный центр по атомной энергии (ИЦАЭ) Воронежа приглашает всех, кому интересен научный подход к питанию, для кого кулинария — это искусство и источник вдохновения, на ток-шоу о еде «Научный холодильник». Темой выпуска станет одно из самых любимых летних блюд России — окрошка.

«Научный холодильник» — это авторские мини-исследования спикеров на заданную тему из области кулинарии и не только.

Наталья Сергеевна Родионова

Декан факультета экономики и управления, заведующая кафедрой сервиса и ресторанного бизнеса, профессор, доктор технических наук, биотехнолог Воронежского государственного университета инженерных технологий.

Андрей Слюсарев

Практикующий врач-терапевт.

Борис Демьянов

Координатор крупнейшего сообщества путешественников «Нескучный день», путешественник с огромным стажем.

Наталья Родионова расскажет об истории возникновения окрошки и о традиционном рецепте на Руси. Зрители узнают, какие бывают виды окрошки, где в России её готовят на красном или белом квасе, кефире, минеральной воде и молочной сыворотке.

О полезных свойствах окрошки, о влиянии на организм каждого ингредиента, о её калорийности, и может ли окрошка навредить человеку, расскажет Андрей Слюсарев. Андрей ответит на вопрос, стоит ли в жаркий летний день отдавать предпочтение холодным супам, стоит ли ими заменять горячие и какие последствия для организма это повлечёт.

Борис Демьянов расскажет зрителям о своих путешествиях по России и даст свою личную оценку самой вкусной окрошки. Зрители узнают о самом необычном рецепте окрошки и о различных видах холодных супов в России и Европе.

Просмотр бесплатный. Трансляция в группе ИЦАЭ Воронежа ВКонтакте.

Кто из нас не любит поесть?! А ведь еда — это не только источник энергии и удовольствия, но и объект научного исследования. В рамках «Научного холодильника» биологи рассказывают, из чего состоит продукт и какую пользу он приносит, физики и химики объясняют, что происходит с едой в процессе приготовления (жарка, маринование и пр.), культурологи вместе со зрителями с удовольствием изучают кухни разных народов. А шеф-повар в обязательном порядке открывает тайны ремесла и учит готовить блюдо, о котором идёт речь.
Кроме того, лекторы развеивают мифы о еде. Ведь с появлением моды на разные диеты стало так много информационного мусора, что появилась необходимость разоблачать многочисленные мифы о здоровом питании и очищении организма.

Группа ИЦАЭ Воронежа ВКонтакте