Научный холодильник: рыба

Четверг, 19 марта 2020 года, 18:30–20:00, Владимир, гастромаркет «Рынок на Студёной».

Информационный центр по атомной энергии (ИЦАЭ) Владимира приглашает всех, кому интересен научный подход к питанию, в гастромаркет «Рынок на Студёной». Эксперты из разных областей знаний расскажут о рыбе.
Ток-шоу о еде «Научный холодильник: рыба».

«Научный холодильник» — это авторские мини-исследования спикеров на заданную тему из области кулинарии и не только.

Илья Житков

Руководитель ИЦАЭ Владимира, по образованию учитель физики и математики. Более десяти лет преподавал в ВГПУ и ВлГУ.

Екатерина Кузнецова

Кандидат филологических наук, доцент кафедры русского языка Педагогического института Владимирского государственного университета. Ранее работала во Владимирском филиале Финансового университета при Правительстве РФ.

Игорь Богданов

Шеф-повар ресторанов «Кашеварня» и «РекаМоре» гастромаркета «Рынок на Студеной».

В начале встречи руководитель ИЦАЭ Владимира Илья Житков расскажет о прудах-охладителях, находящихся рядом с атомными станциями, о видах рыб и других водных жителях, обитающих в них и о соревнованиях по рыбной ловле, устраиваемых атомщиками. А также объяснит, зачем это нужно и можно ли употреблять в пищу добытую в таких прудах рыбу.

Откуда взялось выражение «рыба текста»? Почему фигура в домино называется «рыба»? На эти вопросы ответит филолог Екатерина Кузнецова.

О разновидностях рыбных блюд и тонкостях их приготовления расскажет шеф-повар Игорь Богданов. Также он покажет, как разделывают рыбу профессионалы.

Для дегустации шеф-повар приготовит сет из двух блюд: севиче из сибаса с манго и креветочным чипсом и запеченный сибас на зеленом ризотто с чесночной эспумой.

Вход свободный по предварительной регистрации.

Кто из нас не любит поесть?! А ведь еда — это не только источник энергии и удовольствия, но и объект научного исследования. В рамках «Научного холодильника» биологи рассказывают, из чего состоит продукт и какую пользу он приносит, физики и химики объясняют, что происходит с едой в процессе приготовления (жарка, маринование и пр.), культурологи вместе со зрителями с удовольствием изучают кухни разных народов. А шеф-повар в обязательном порядке открывает тайны ремесла и учит готовить блюдо, о котором идёт речь.
Кроме того, лекторы развеивают мифы о еде. Ведь с появлением моды на разные диеты стало так много информационного мусора, что появилась необходимость разоблачать многочисленные мифы о здоровом питании и очищении организма.

Адрес: Владимир, Дворянская ул., д. 27А, корп. 1, этаж 1, гастромаркет «Рынок на Студёной».
Карта.
Справки: (492 2) 32-53-83, (492 2) 32-67-22

Подробнее о лекциях на сайте TimePad